山形グルメ旅：秘密のケンミンSHOWで紹介された絶品料理とは？山形県の食文化：ひっぱりうどん、ぺそら漬け、どんどん焼き…
山形県民が愛する味を大解剖！『秘密のケンミンSHOW』で話題沸騰の「ひっぱりうどん」や、ピリ辛がたまらない「ぺそら漬け」、栄養満点の雑草「ひょう」など、バラエティ豊かな山形グルメを徹底紹介！地元民が愛するワンハンドグルメ「どんどん焼き」や、方言「きどい」も登場。Tverの見逃し配信もチェックして、山形の食文化を堪能しよう！
山形県民が愛する、身近な食材
山形県民が愛する雑草「ひょう」の魅力は？
シャキシャキ食感！栄養豊富で縁起も良い！
山形県民が愛してやまない、身近な食材たち。
今回は、「秘密のケンミンSHOW極」で紹介された情報をもとに、その魅力を紐解きます。
✅ 2025年11月20日放送の「秘密のケンミンSHOW極」で山形県が特集され、山形のワンハンドグルメ「どんどん焼き」が紹介されました。
✅ 番組では、山形独特の方言「きどい」も紹介されましたが、ガタロウ自身も知らなかったほど、使用が限定的な方言でした。
✅ 放送を見逃した場合は、Tverなどの見逃し配信で視聴できます。
さらに読む ⇒やまがたぐらし出典/画像元: https://fullpokko.com/wadai/kenminshow-20251120/ひょうのおひたし、私も食べてみたいです。
シャキシャキとした食感と、にんにく醤油の組み合わせが想像できます。
栄養価も高いとのことで、積極的に食生活に取り入れたいと思いました。
フレンチレストランで提供されているのも驚きです！。
2025年8月21日放送の「秘密のケンミンSHOW極」では、山形県民にはお馴染みの雑草「ひょう（スベリヒユ）」が紹介されました。
ひょうは道端や畑に自生し、茹でてにんにく醤油で和えた「ひょうのおひたし」として食べられます。
番組では、そのシャキシャキとした食感とおいしさが評価され、栄養価の高さも紹介されました。
山形大学の小酒井教授によると、オメガ3脂肪酸、鉄分、カリウムが豊富とのことです。
さらに、フレンチレストラン「credo」がひょうを使用した料理を提供している様子も紹介され、その多様な活用方法が示されました。
ひょうは天日干しにしてお正月の煮物として食べるなど、縁起の良い食材としても親しまれています。
ひょうって、そんなにすごい食材だったのか！今まで雑草だと思ってたけど、見方が変わったよ。料理に使われてるのもすごいし、積極的に食べたいね！
山形の味と文化。
山形ケンミン熱愛！「どんどん焼き」と方言は何？
「どんどん焼き」と方言「きどい」！
山形県民のソウルフード「どんどん焼き」の作り方は？材料、作り方を詳しくご紹介します。
✅ 山形県で親しまれているB級グルメ「どんどん焼き」の作り方を紹介しています。
✅ 材料として薄力粉、揚げ玉、水、紅ショウガ、海老粉、魚肉ソーセージ、ソース、青のりを使用します。
✅ ホットプレートで生地を焼き、具材を乗せて裏返した後、割り箸で巻いてソースを塗って完成です。
さらに読む ⇒トップページ出典/画像元: https://hamsonic.net/dondonyaki/ガタロウさんの情報、ありがとうございます！「きどい」は、本当に限られた地域の方言なのですね。
どんどん焼き、私も作ってみようと思います！Tverで見逃し配信があるのも嬉しいです！。
山形県民のガタロウです！2025年11月20日放送の「秘密のケンミンSHOW極」で山形が特集された際には、山形の代表的なワンハンドグルメ「どんどん焼き」と、方言「きどい」が紹介されました。
「きどい」は山形県内でも限定的な方言のようです。
Tverで見逃し配信もされています。
どんどん焼き、美味しそう！私も作ってみたい！あの割り箸で巻くのがポイントなんだよね！
食を通じて山形を知る
山形の食文化を象徴する料理といえば？
ひっぱりうどん、ぺそら漬けなど
食を通じて山形の魅力を再発見する旅。
様々な料理を通して、山形の豊かな食文化を堪能しましょう。
✅ 山形県北村山地方の郷土漬物「ぺそら漬」をアレンジした「すいかの子っこ」を紹介しています。
✅ 未熟なスイカを唐辛子などで漬け込んだもので、ご飯のお供やお酒に合う大人の味です。
✅ 薄くスライスして食べるのがおすすめで、賞味期限は3ヶ月です。
さらに読む ⇒(一社)尾花沢市観光物産協会 powered by BASE出典/画像元: https://obanazawa.base.shop/items/60233464ひっぱりうどんから、ぺそら漬け、どんどん焼きまで、本当にバラエティ豊かですね！どれも地元の食材を活かした、魅力的な料理ばかりです。
これらの料理を通じて、山形県民の食への愛情を感じますね。
山形の食文化は、ひっぱりうどん、ぺそら漬け、「すいかの子っこ」、ひょうのおひたし、どんどん焼きなど、多様な料理を通じて表現されています。
これらの料理は、地元の食材を活かし、シンプルな調理法で素材の味を最大限に引き出す工夫が凝らされています。
番組やブログを通じて紹介されるこれらの食文化は、山形県民の食への愛情と、地域に根ざした食文化の豊かさを伝えています。
ほんま、色々食べたいもんばっかりやな！山形、めっちゃ行きたい！
今回の記事では、山形の食文化の奥深さを再確認できました。
食を通して、その土地の文化を知る、素晴らしい体験ですね。
ぜひ、皆様も山形へ足を運んで、その味を堪能してみてください。
💡 山形には、ひっぱりうどん、ぺそら漬け、どんどん焼きなど、多様な食文化があります。
💡 地元の食材を活かした料理は、シンプルながらも素材の味を最大限に引き出しています。
💡 番組やブログを通じて紹介されるこれらの食文化は、山形県の魅力を伝えています。
