スギアカツキ氏が語る「食のコーディネート力」とは？食育や外食のコツを徹底解説！食のコーディネート力とは？東大卒の食文化研究家スギアカツキ氏が語る食生活のヒント

それでは、スギアカツキ氏の提唱する「食のコーディネート力」について、詳しく見ていきましょう。

「食のコーディネート力」のススメ

この章では、「食のコーディネート力」について、スギアカツキ氏の考えを深掘りしていきます。

栄養バランスや健康的な食事に固執しすぎることなく、自分らしい食生活を楽しむためのヒントを探ります。

知のrecipe番外編】東大卒食文化研究家 スギアカツキさんに聞く！「食のコーディネート力」の磨き方

公開日:2023/09/22

✅ 東大卒の食文化研究家スギアカツキ氏は、学力と食生活の主体性は比例しないと指摘し、主体的に食事を選ぶ「食のコーディネート力」を提唱している。

✅ 「食のコーディネート力」とは、栄養バランスや理想の食事に固執するのではなく、自分にとってより良い食生活を主体的に選択することであり、好物や外食も許容する柔軟性を持つことである。

✅ 記事では、3000円で3日分の食材を購入する「3000円チャレンジ」を提案し、一人暮らし用食材の充実や、値引き品を活用することのメリットを紹介している。

さらに読む ⇒東大新聞オンライン - 「東大の知をひらく」 東京大学新聞は、東大の学生により編集されるメディアです出典/画像元: https://www.todaishimbun.org/recipe_20220302/

食生活における主体性の重要性について、改めて考えさせられました。

スギアカツキ氏が提唱する柔軟な食生活は、現代社会において非常に有効な考え方だと感じます。

実践的なアドバイスも参考になりますね。

東大卒の食文化研究家スギアカツキ氏は、学力と食生活は比例しないと指摘し、主体的に食事を選ぶことの重要性を説いています。

彼女は、東大生の食生活における受け身姿勢を弱点と捉え、栄養バランスや理想的な食事に固執するのではなく、自分にとってより良い食生活を主体的に演出することの重要性を強調しています。

彼女は、スーパーマーケット専門家、コンビニグルメ専門家、ダイエットフード専門家としても活動しており、「太らないマヨラー」として知られています。

うーん、ちょっと難しいお話だったけど、好きなもん食べながらも健康に気をつけるってことかな？ 私も、ちゃんと自分でごはん作ってみようかなって思いました！

食育における地頭を育む実践例

この章では、食育に焦点を当て、地頭を育むための具体的な実践例を紹介します。

夏休みの自由研究を例に、鰹節を使った実験を通して、子供たちの好奇心を刺激し、食への関心を深める方法を解説します。

かつお節の削り方でだしの味が変わる！？夏休みの自由研究で調べてみよう

✅ この記事は、夏休みの自由研究として、かつお節の種類や削り方によってだしの味にどのような違いが出るのかを比較する方法を紹介しています。

✅ 研究では、荒節と枯節の違い、削り方（薄削り、厚削り、粉末など）によるだしの風味の違いを、色、香り、味の3つの観点から比較します。

✅ 比較結果をまとめ、最もおいしいと感じただしを特定し、だしを活かした料理の工夫を試すことで、自由研究を深めることができます。

さらに読む ⇒鰹節屋・だし屋、ヤマキ出典/画像元: https://www.yamaki.co.jp/katsuobushi-plus/news/202307_jiyukenkyu/

子供たちの五感を刺激する食育は、非常に効果的ですね。

実験を通して、子供たちが主体的に学び、食への興味を深めることができるというのは素晴らしいです。

親としても参考にしたい内容です。

スギアカツキ氏は、地頭の良い子どもを育てるための食育について、具体的な実践例を3つ紹介しています。

1つ目は、新しいミキサーを使って子どもが自分でジュースを作る体験。

2つ目は、鰹節を削る体験で、鰹節についたカビに触れ、子どもの疑問を刺激します。

これらの体験を通して、子どもたちは食への興味を深め、自己肯定感を高め、主体的に学ぶ姿勢を身につけることができます。

あー、鰹節ね！ワシも子どもの頃、よく親父にやらされたもんじゃ。削るの、意外と根気がいるんよな！でも、あの香り、たまらんかったなー。