串カツ田中 成功の秘訣とは？倒産危機からの逆転劇と成長戦略を徹底解説！串カツ田中：倒産寸前から上場企業へ。その秘密と今後の展望。
倒産寸前から這い上がった男のサクセスストーリー！ 串カツ田中は、リーマンショックと倒産危機を乗り越え、幼少期の味で再起。300万円からのDIY、地域密着戦略で人気店に。副社長との出会い、明確な目標設定が成功の鍵。コロナ禍でも、冷凍串カツや卓上フライヤーで「おうち串カツ」を提案し、事業拡大。串カツ文化を日本に広める挑戦は続く！
転換期：田中氏と貫氏の出会いと戦略
串カツ田中の成功、誰と誰の出会いが転換点？
貫啓二氏と田中洋江氏の出会い。
串カツ田中が成長を遂げるには、田中氏と貫氏の出会いは必要不可欠でした。
経営戦略と企業文化について解説します。
✅ 串カツ田中は、コックレスの運営により社員比率を抑え、売上が悪くても赤字になりにくい経営体制を構築し、人件費や原価を抑えることで安定した利益を確保している。
✅ 出店戦略としては、鳥貴族とは異なり、15坪からの小規模店舗展開を可能とし、住宅街など小規模な場所への出店を強みとしている。エンターテイメント要素やファミリー層への対応も重視している。
✅ 上場企業として、目先の利益追求ではなく、ブランドを守り、顧客を大切にすることが長期的な株主利益につながると考えている。他社の業績悪化については、当事者の努力を尊重し、第三者からの批判を控える姿勢を示している。
さらに読む ⇒フードスタジアム FOOD STADUIM出典/画像元: https://food-stadium.com/interview/18102/2/企業理念である「串カツ文化の普及」を掲げ、長期的な視点で経営を行っていることに感銘を受けました。
串カツ田中の成功の陰には、貫啓二氏の存在があります。
トヨタ輸送勤務を経て独立、ショットバー経営に苦戦していた彼を支えたのは、後に串カツ田中の副社長となる田中洋江氏でした。
田中氏との出会いにより、貫氏は将来の夢を具体化し、経営戦略を見直します。
3年後に大阪でナンバーワンの有名店を作るという明確な目標を掲げ、事業を推進しました。
一方、創業者である田中洋江さんは、父のメモに残されたレシピを基に、串カツ田中をオープンし、2021年には300店舗を達成するほどの成長を遂げました。
現在は、啓二さんが会長、洋江さんが相談役として経営を支えています。
上場企業として、目先の利益だけでなく、ブランドを守り、顧客、そして従業員を大切にする姿勢は、素晴らしいですね。
コロナ禍での挑戦と新たな戦略
串カツ田中、コロナ禍でどう攻めた？新たな戦略とは？
冷凍串カツ販売と卓上フライヤーでコト消費！
コロナ禍において、串カツ田中は新たな戦略を展開しました。
テイクアウト、そして冷凍串カツの販売を開始します。
公開日:2022/03/01
✅ 串カツ田中が、自宅で串カツ田中の味を楽しめる「春の串カツ田中セット」をオンラインショップで発売。
✅ セット内容は、冷凍串カツ50本と卓上フライヤーのセット（17,980円）と、冷凍串カツのみのセット（11,000円）がある。
✅ 卓上フライヤーは安全設計で、真鯛を含む10種類の串カツとソースが付属する。
さらに読む ⇒家電 Watch出典/画像元: https://kaden.watch.impress.co.jp/docs/news/1391791.htmlコロナ禍でも、串カツ田中の味を届けるための工夫は素晴らしいですね。
自宅で手軽に楽しめるのは嬉しいです。
2021年11月期の決算では、コロナ禍の影響で売上高が減少し、赤字を計上しましたが、串カツ田中は長期目標である「串カツを日本の食文化にすること」を目指し、積極的な施策を展開しました。
来店客減少に対応するため、自社サイトでの冷凍串カツの販売を開始し、「おうちで串カツ卓上フライヤー」も販売することで、自宅での串カツ体験を促進する「コト消費」戦略を展開。
店舗に縛られない流通戦略を通じて、串カツ文化の普及を目指しています。
お家で串カツ、いいですね！ うちも、家族でやってみたいです！
株式保有と更なる成長への展望
串カツ田中の経営はどうなる？貫氏らの動向に注目！
株式保有増で経営関与を強化し、事業拡大へ。
上場を果たし、更なる成長を目指す串カツ田中。
株式保有比率の変動や、今後の展望について見ていきましょう。
✅ 串カツ田中は、上場を通じてガバナンスやコンプライアンスを強化し、組織の成長を促進。上場を「不安経営」の元で、事業の継続とスタッフの満足度向上を目指している。
✅ 上場によって従業員満足度がすぐに向上するわけではないため、企業は従業員満足度を向上させるための努力を続け、顧客満足度を追求することで、株主への貢献を目指している。
✅ アルバイトには、労働時間を単なる対価ではなく、自己成長と顧客への貢献の機会として捉えることで、人生を豊かにするよう促している。
さらに読む ⇒社長と繋がる、社長「直結」メディア『社長名鑑』出典/画像元: https://shachomeikan.jp/presidents/detail/10062690/5187上場を「不安経営」と表現しているのが印象的でした。
従業員満足度を向上させる努力も続けているようですね。
2023年には、貫啓二氏と共同保有者による株式保有比率の増加が報告され、経営への関与を強めています。
また、関連情報として、貫氏の生年月日や結婚に関する情報も公開され、その人物像への関心も高まっています。
串カツ田中は、流行に左右されない庶民的な店として成長を続け、更なる事業展開と、串カツ文化の普及を目指しています。
上場しても、地域密着で庶民的な店というスタンスは変わらんということやね。応援したくなるなあ。
串カツ田中の物語は、困難を乗り越え、夢を実現する姿を見せてくれました。
今後の更なる成長に期待しましょう。
💡 倒産寸前から上場企業へと成長した背景には、串カツへの情熱と、地域密着の戦略があった。
💡 コロナ禍でも、冷凍串カツ販売など、新たな戦略で「コト消費」を促進し、串カツ文化の普及を目指している。
💡 上場後も、長期的な視点で経営を行い、更なる事業展開と、串カツ文化の普及を目指している。
