久世福商店の『万能だし』と杉村啓氏の『白熱日本酒教室』とは？食の楽しみを広げる！久世福商店の『万能だし』と日本酒イベント

本日は、食の魅力を最大限に引き出す二つの話題、久世福商店の『万能だし』と、日本酒の世界を深掘りするイベントについてご紹介します。

久世福商店の創業と「万能だし」誕生の物語

久世福商店の創業と、看板商品である『万能だし』誕生までの道のりをご紹介します。

そこには、お客様の要望に応えたいという思いと、鰹節への強いこだわりがありました。

新商品！粉末万能だし】開発に2年以上！「粉末にしただけ」じゃないこだわりとは？【久世福商店】

✅ 久世福商店の人気商品「万能だし」の美味しさを手軽に楽しめる「粉末万能だし」が発売される。開発には2年以上を費やし、既存の「万能だし」の風味をそのまま活かすことにこだわった。

✅ 「万能だし」は、2013年の久世福商店創業時から販売されており、累計400万個以上を売り上げる人気商品。鰹節にこだわり、荒節を中心に昆布、いわし煮干し、焼きあご、さば節を組み合わせ、旨みを追求している。

✅ 粉末だし開発のきっかけは、顧客からの要望で、顆粒だしでの開発を試みたものの、自然な風味が損なわれるという課題から、粉末だしへと方向転換した。

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既存の『万能だし』の風味を損なわずに粉末化するのは、大変な試行錯誤があったのでしょうね。

2年間もの歳月をかけて開発されたという点に、企業努力を感じます。

2012年、乾物やだし、調味料をメインとする店舗構想のもと、久世福商店は究極の旨みを追求しただしパックの開発に着手しました。

これは、2013年の開店時から販売される看板商品「万能だし」へと繋がっていきます。

この開発には、静岡県焼津市の鰹節メーカー「新丸正」との出会いが大きく影響し、鰹節の専門知識と全国の美味しいものに関する知見が活かされました。

当時、久世福商店は、食の多様性を追求し、消費者に新たな食体験を提供することを目指していました。

へえ～！『万能だし』ってそんなに人気なんだ！粉末になったら、もっと色んな料理に手軽に使えそうだし、私も試してみよっかな～！

杉村啓氏とアザミユウコ氏、そして「むむ先生」の活躍

続いては、日本酒の世界をさらに深く知るためのイベント情報です。

日本酒ライターの杉村啓さんと、漫画家のアザミユウコさんのコラボレーションにご注目ください。

醤油手帖の著者が日本酒を楽しく語る『白熱日本酒教室』発売記念イベント実施 サイン本をプレゼント

公開日:2014/12/02

✅ 日本酒の魅力を解説した新書『白熱日本酒教室』が発売され、著者の杉村啓さんとマンガ家のアザミユウコさんによるイベント「日本酒の飲める日本酒講義」が開催される。

✅ イベントでは、杉村さんが厳選した10種類以上の日本酒が飲み放題で提供され、ラベルの見方や料理との合わせ方など、日本酒をより深く楽しむための知識を学べる。

✅ 記事では、同書のサイン本とオリジナル缶バッジのセットが、Twitter連携したはてなブックマークへのコメントで応募できるプレゼント企画も紹介されている。

さらに読む ⇒はてなニュース出典/画像元: https://hatenanews.com/articles/201412/23074

日本酒の知識を深めるイベントは、参加者の方々にとって、非常に有益な機会でしょうね。

日本酒の奥深さを、存分に堪能できることでしょう。

本書『書籍名』は、2016年7月26日に発売され、新書として分類されています。

著者の杉村啓氏は、ライターとして活躍し、『白熱日本酒教室』などの著書があります。

また、日本酒をテーマにした同人誌制作で知られるアザミユウコ氏も、漫画家として本書に携わっています。

久世福商店の調味料マニアである杉村啓氏（むむ先生）は、醤油、お酒、グルメ漫画の研究家として活躍し、自由大学の入門日本酒学で教授も務めています。

彼は1976年生まれで、2024年時点で48歳です。

むむ先生は、全国200種類の調味料を扱うマニアとして、【熱狂マニアさん】という番組に出演予定です。

ほほう、杉村啓先生こと、むむ先生ですか。あの、調味料マニアとして有名なむむ先生が、自由大学で教授！？これは、日本酒ファン必見のイベントですな！

今回は、食卓を豊かにする『万能だし』と、日本酒の世界へ誘うイベントをご紹介しました。

どちらも、食の楽しみを広げる素晴らしい情報でしたね。