串カツ田中物語：田中洋江氏の軌跡とB級グルメビジネスの成功への道？串カツ田中：創業者とブランドの歩み、経営戦略の変遷

それでは、串カツ田中を築き上げた田中洋江氏の半生と、B級グルメで成功を収めたビジネスモデルについて紐解いていきましょう。

大阪の味を世界へ：串カツ田中創業者の物語

串カツ田中副社長であった田中洋江氏の退任は、会社にとって大きな転換点です。

創業者の想いを引き継ぎ、ブランドをどのように発展させていくのか、その経営戦略に注目が集まっています。

串カツ田中の精神的支柱・田中洋江副社長が退任 ブランドの未来に影響は？

公開日:2025/02/17

✅ 串カツ田中ホールディングスの取締役である田中洋江氏（元副社長）が、2025年2月17日付で「一身上の都合」により退任することが発表されました。

✅ 田中氏は創業者の貫啓二氏と共に「串カツ田中」を立ち上げ、ブランドの味の根幹であるソースの味を守り、会社の成長に貢献してきました。

✅ 今回の退任により、串カツ田中は新たな経営体制となり、田中氏が築いた「田中家の味」を守る姿勢が今後どのように引き継がれるのか、経営戦略が注目されています。

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田中洋江氏の退任は、串カツ田中の今後の経営に大きな影響を与えそうですね。

創業者の退任によって、味を守る姿勢がどのように引き継がれるのか、非常に興味深いです。

大阪のB級グルメである串カツを世界に広めるべく、情熱を注ぐ女性、田中洋江氏。

彼女は、2008年12月、亡き父から受け継いだ秘伝のレシピを基に、東京・世田谷に「串カツ田中」1号店をオープンしました。

彼女の生年月日は1971年12月1日、2024年4月時点で52歳です。

彼女の幼少期には、父親である勇吉さんが串カツ店を経営しており、彼女の原体験となっています。

一方で、母親は、2008年のリーマンショック時に田中洋江氏と共に大阪へ帰る準備をしたというエピソードがあり、経営を支えてきた様子が伺えます。

えー、串カツ田中ってすごいですよね！あんなにおいしい串カツが、色んなとこで食べられるのって、ホントすごいと思います！田中さん、お疲れ様でした！

ビジネス成功の裏側：家族の絆と創業者との出会い

串カツ田中は、リーマンショックという困難を乗り越え、上場企業へと成長しました。

その裏には、創業者の貫啓二氏と田中洋江氏の熱い想いと、家族の支えがありました。

社長が伸びるとき、会社が伸びるとき【串カツ田中・貫啓二社長】

✅ 串カツ田中ホールディングスの貫啓二社長は、1998年に個人で飲食店を創業したが、串カツ田中をオープンするまでの10年間は「ダメ経営者」だったと振り返っている。

✅ 最初の飲食店であるショットバー経営は、飲食店経験ゼロ、下戸という状況で、多額の借金を抱えながらも、パートナーとなる田中副社長との出会いがあった。

✅ デザイナーズレストランをヒットさせるも、リーマンショックの影響で経営はどん底を経験した。

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創業者のお二人の出会いと、リーマンショックを乗り越えたエピソードは、まるでドラマのようですね。

困難を乗り越えて成功を掴む姿は、とても感動的です。

串カツ田中は、創業者である田中氏と、貫啓二氏によって、リーマンショックという困難を乗り越え、串カツというアイデアで上場企業へと成長しました。

2024年2月には、田中洋江元副社長が退任し、坂本嘉男社長がCEOに就任。

この人事を「資本と経営の分離」と捉える見方もあります。

貫氏と田中氏は2024年11月末時点で株式を保有しており、良好な経営状況が示唆されています。

串カツ田中の看板は白地にロゴのシンプルなデザインで、「二度づけ禁止」という独自のルールを徹底しています。

ソースは使い捨てで提供され、衛生面にも配慮しています。

いやー、ほんまもんのドラマやな。リーマンショックでどん底を味わうて、そこから這い上がって上場企業って、笑いのネタにもなるで！見習わんと。